Nom IUPAC : Acide pentane-2
ol-1,2,5 trioïque
|
|
Nom usuel : Acide citrique
|
|
|
|
Formule brute :
|
|
|
|
Formule semi-développée :
|
|
|
|
OH
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
COOH
|
|
C
|
|
CH2
|
|
CH2
|
|
COOH
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
COOH
|
|
|
|
|
|
|
Masse molaire : M
= 192,12 g.mol-1
|
|
|
|
|
|
|
|
Se trouve à l'état naturel dans tous
les agrumes et de nombreux fruits.
|
|
|
Produit alimentaire utilisé comme acidifiant.
|
|
Code
: E 330
|
 |
R36/37/38
|
|
Irritant pour les yeux, le système
respiratoire et la peau
|
 |
S 26 : En cas de contact avec les yeux
,rincer abondamment
|
|
Consulter un médecin
|
 |
S37/39
|
|
Port de gants et de masque
|
|
|
|
